Лариса Д.

Состав:

• 2 стакана кефира
• 1,5 стакана сахара
• 3 яйца
• от одного до полутора стаканов вишни без косточек
• 1 чайная ложка соды с небольшой горкой
• масло сливочное 100 г
• муки 2 стакана

Огурeц — 300 г
Мясо — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Соль — 1/3 ч. л.
Кориандр ( молотый) — 1/3 ч. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Перец чeрный (молотый) — 1/4 ч. л.
Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
Чеcнок — 2 зуб.
Сахар — 1/3 ч. л.

Тесто: 0,5 л кефира(у меня был 1%-ный), 1 ч.л. соды(негашеная), 1 ч.л. соли(без верха), мука.Тесто делается также, как на пельмени, только чуть мягче, после замеса оно должно отдохнуть минут 30.

Фарш приготовила и на котлетки разделила.
А из котлеток корзиночки слепила.
Все овощи, какие в доме были на сковородке с солью перцем потушила.
Как творог в ватрушечки, так всю овощную смесь и положить в котлетки.
А сверху сыром и майонезом посыпала.

Котлеты готовятся из куриных кожиц, во внутрь которых заворачивается фарш из печени, поджаренной на сале с луком и перекрученной в мясорубке. Лука использую столько же, сколько и печени - в равных пропорциях. Тогда котлетки получаются очень сочные и бесподобно вкусные. Фарш завернула в кожицы, для прочности (чтоб не развалились) обмотала х\б нитками - и на сковородку.